العيش الفينو مهم جداً في أكلاتنا لطعمه الشهي كما أنه مفيد ومحبب لدى أطفالنا فلا نستطيع الإستغناء عنه فهو يدخل في أكلاتنا جميعاً ومنها سندوتشات الأطفال ، وسندوتشات الكبار ، وفي الرحلات ، وفي وجبات العمل.
العيش الفينو أو الصامولي موجود يومياً في منزلنا فهو أكله خفيفه وسهلة التحضير.
* مقادير العيش الفينو أو الصامولي :
- نصف لتر لبن ( ٢كوب ) .
- ٦ أكواب دقيق .
- ٢ ملعقه كبيره خميره فوريه .
- ٢ بيضه .
- نصف ملعقة ملح .
- ملعقه كبيره بيكنج بودر .
- ١ ملعقه كبيره خل .
- نصف كوب من الذبده .
- نصف كوب سكر .
- سمسم أو الحبه السوداء ( حبة البركه ) للتزيين .
* طريقة عمل العيش الفينو( الصامولي ):
- نضع الحليب الدافئ في طبق عميق ، وعليه الخيره الفوريه ، والسكر ، والبيض .
- يتم تقليبهم جيداً حتى يختلطوا ، ويتجانسوا .
- يتم تذويب الزبده ووضعها في الطبق ، ومعها الخل ، وتقليبها جيداً .
- نضيف إليها ربع كمية الدقيق ، والملح ، ونقلب جيداً حتى يختلطوا.
- نضيف كمية الدقيق المتبقيه ، ونعجن جيداً لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينه ناعمه ، وملساء.
- نقطع العجين الي كور ، ونفرده في صينيه ، ونغطيه جيداً بحيث لا يدخل له هواء ، ونضعه في مكان مغلق ودافئ لمده لا تقل عن ساعه حتي يختمر .
- بعد إختمار العجين نأخذ قطعه قطعه ، ونفردها على سطح املس ثم نقوم بلفه أو برمه على بعض لتصبح بشكل بيضاوي طويل .
- نكرر الطريقه لكل كورة عجين حتى الإنتهاء من باقي الكميه .
- نرصها في صينيه ، ونغطيها فتره حتى يتضاعف حجمها .
- نستخدم لتلميع الوجه بيضه ، وملعقه كبيره حليب ، وربع ملعقة خل ، ويتم تقليبهم جيداً .
- ندهن وجه العيش الفينو بخليط البيض بالفرشاه .
- نضع السمسم على وجه العيش الفينو أو العيش الصامولي أو حبة البركه .
- يوضع في الفرن على درجة حراره 180 لمدة 25 دقيقه .
- يقدم العيش الفينو أو العيش الصامولي في أطباق التقديم .
- وبالهنا والشفا .