ديسمبر 05, 2020طريقة الدجاج التندوري الهندي بالصور

  

محشي الكرنب من الأكلات الأساسيه في مطبخنا العربي. 
فنحن في الأغلبيه نأكله في فصل الشتاء؛ لأنه يجعلنا نشعر بالدفئ من الداخل. 

*مقادير محشي الكرنب :

• كرنبه. 
• كميه من الارز. 
• كميه من عصير الطماطم. 
• كميه من الخضره ( بقدونس، شبت، كسبره). 

• كميه من الملح. 

• بهارات ( فلفل اسود، شطه). 

• ٤ بصلات حجم كبير. 
• زيت. 
• معلقة كبيره سمنه بلدي. 
• شوربه أو مرقه ( دجاج، أو لحم، أو بط) . 

*طريقة عمل صلصة المحشي :

نقطع البصل قطع صغيره ،ونضع عليه الفلفل الأسود، والملح، والشطه ونقلبهم بأيدينا، ونضغط عليه ونعصره(نمرته).

 نضع عليه كميه مناسبه من الزيت تكون كثيره قليلاً ونشوحها؛ ثم نسكب عليه الطماطم المعصوره، وتركها تتسبك وتكون ثقيله؛ ثم نرفعها من على النار. 

*طريقة تحضير محشي الكرنب بكل اسراره :

• اولا / نقطع الكرنب للأوراق ، 
• ونرص أوراقه فوق بعض بالتساويمن الكبير للصغير. 
• 
  
• نغلي ماء في القدر أو الحله ونضع عليه قليل كميه من الكمون ومعلقة زيت عادي. 
• 
  
• ثانياً / بعد غليان الماء نأتي بكميه من الورق حسب حجم الإناء أو الحله ونغمسه فيه قليلا، ونرفعه قبل أن ينهري بالمصفاه ونصفيه من الماء ، ونضعه في طبق كبير أو صينيه .
• 
  
•  نكرر نفس العمليه لباقي أوراق الكرنب حتى الانتهاء من جميع كمية الأوراق. 
• 
  
• نقطع الورق من العروق السميكه ونقطعه إلى أجزاء صغيره على حسب حجم ورقة اللف. 

ثالثاً / نغسل الارز جيدا بالماء ونصفيه، ونغسل الخضره ( بقدونس، شبت، كسبره) جيداً ونصفيهم جيداً من الماء.

نقطع الخضره قطع صغيره في طبق كبير، ونضع عليه الارز، والصلصة، ونقلبهم جيداً. 

رابعاً / نفرش الورق الأخضر من الكرنب في أرضية الإناء أو الحله، ويمكن فرش شرائح من الطماطم والبصل إن أردتي.

نبدء بلف المحشي لصوابع صغيره. 

ملحوظه كل ماكان الأصابع صغير كل ماكان طعمه وشكله أفضل. 

خامساً / بعد الإنتهاء من لف المحشي ،ورصه في الإناء أو الحله نضع عليه كميه من المرقه او شوربة ( دجاج ،او لحمه ،او بط ) ونقلبهم في ملعقة السمنه البلدي .

سادساً / بعدما بتشرب المحشي الشوربه نضعه على عين للبوتجاز هادئه لحين التسويه .

ويقدم بالهنا والشفا .

*فوائد محشي الكرنب له عدة فوائد كثيره : 

١_ الكرنب يحتوي على فيتامين أ الذي يقوي المناعه ويحمي الجسم من الامراض، وأيضا يحمي الجلد والبشر. 

٢_الكرنب مليئ بفيتامين سي الذي يحمي جسمنا من البرد. 

٣_الكرنب غني بالبوتاسيوم فهو يحمينا من ضغط الدم المرتفع، و ارد للسوائل المحتبسه بالجسم. 

٤_الكرنب يحتوي عل فيتامين ب الذي يقوي المخ والأعصاب والقلب. 

٥_الكرنب يحتوي على الألياف التي يحتاجها الجسم فهي تعطي الاحساس بالشبع لفتره طويله، ويحسن من أداء القولون، وايضا يحمي من سرطان القولون. 

٥_الكرنب يحتوي على فيتامين ك الذي يحد من نزيف الدوره الشهريه، ويساعد في التام الجروح بسهوله. 

٦_ الكرنب يحتوي على مضادات الاكسده التي يحتاجها الجسم لمقاومة السرطانات والالتهابات ومشاكل القلب والشرايين والزهايمر والاوعيه الدمويه . توي على فيتامين  أ الذي يقوي المناعه ويحمي الجسم من الامراض، وأيضا يحمي الجلد والبشر. 

٢_الكرنب مليئ بفيتامين سي الذي يحمي جسمنا من البرد. 

٣_الكرنب غني بالبوتاسيوم فهو يحمينا من ضغط الدم المرتفع، و ارد للسوائل المحتبسه بالجسم. 

٤_الكرنب يحتوي عل فيتامين ب الذي يقوي المخ والأعصاب والقلب. 

٥_الكرنب يحتوي على الألياف التي يحتاجها الجسم فهي تعطي الاحساس بالشبع لفتره طويله، ويحسن من أداء القولون، وايضا يحمي من سرطان القولون. 

٥_الكرنب يحتوي على فيتامين ك  الذي يحد من نزيف الدوره الشهريه، ويساعد في التام الجروح بسهوله. 

٦_ الكرنب يحتوي على مضادات الاكسده التي يحتاجها الجسم لمقاومة السرطانات والالتهابات ومشاكل القلب والشرايين والزهايمر والاوعيه الدمويه .