الباذنجان المخلل من الأكلات المميزه لدينا فهي تعتبر فاتح للشهيه ، وتساعد على تحسين مذاق الأكل لمن يعاني من سد الشهيه ، ومن الأكلات الأساسيه بجانب الوجبات .
هنا في المدونه سنشرح طريقة عمل الباذنجان المخلل بطعم المحلات الشهي إعمليه في المنزل ، واسعدي أسرتك ؛ فهو اضمن من حيث النظافه ، ومن حيث المذاق ، ومن حيث التوفير .
مقادير وصفة الباذنجان المخلل
- كيلو باذنجان من أصغر حجم .
- ربع كيلو فلفل رومي .
- ربع فلفل حار .
- نصف كوب من الملح حسب التذوق المظبوط.
- ٤ ملاعق كبيره خل .
- ٥ ليمونات .
- رأس ثوم متوسطة الحجم .
- ١ بنجر كبيرة الحجم .
- كمون ، كسبره ناشفه مطحونه .
طريقة عمل الباذنجان المخلل بطعم المحلات الخطير
- نقطف رأس الباذنجان ، ونغسله جيداً بالماء .
- نضع حله بها ماء ونصف بنجر مقطع على النار بدون أي إضافات آخري لحين الغليان .
- نضع الباذنجان في الماء المغلي لحين النضج .
- نخرجه ، ونضعه في طبق ليبرد .
- نضع ٢ كوب من الماء الذي غلينا فيه الباذنجان على جنب .
- نقشر رأس الثوم ، ونغسل الفلفل جيداً ، ونفرمه مع الثوم ، والملح والكمون والكسبره الناشفه المطحونه اوندقه في الهون.
- بعد فرم الفلفل نضع الخل ونعصر الليمون عليه .
- نفتح ( نشق ) الباذنجان بالطول ، ونحشيه بالفلفل المفروم جيداً .
- نقطع قطع صغيره من البنجر ووضعها في أسفل علبة التخزين .
- نرص الباذنجان المخلل في العلبه ؛ ثم نضع فوقه كوبين الماء لأن يعطيه قليلاً .
- نغطى العلبه جيداً ، ونتركها في الثلاجه .
- وبالهنا والشفا .