العزيزيه من الوصفات السهله جداً ، والغير مكلفه ؛ لأن مكوناتها موجوده في أي منزل ، والمتميزة بطعمها اللذيذ الغني بمكوناته فيحبها الكبار ، والصغار. منها عدة طرق لعملها فتوجد عزيزيه بصوص الكراميل ، وعزيزيه بالمكسرات.
* مقادير العزيزيه :
- ربع كيلو مكرونه .
- كيلو وربع لبن .
- كوب من السكر .
- ٢ صفار بيضه .
- ملعقه كبيره ڤانيليا .
- ملعقتين كبار من الكريم شانتيه البودر .
- ملعقتين نشا .
- ربع ملعقه صغيره ملح .
- ملعقتين قشده .
* طريقة عمل العزيزيه :
- نضع كميه من الماء في الحله ، ونسلق فيه المكرونه .
- بعد التسويه يرفع ويصفى جيداً في مصفاه من الماء .
- نضع اللبن في الخلاط ، ونترك منه مقدار كوب ؛ لتذويب فيه النشا .
- نضع السكر ، والملح ، والمكرونه في الخلاط مع اللبن ، ويتم خلطهم جيداً.
- نضع الخليط في حله على النار ، وعليه ملعقتين قشده .
- نضع صفار البيضتين في كوب اللبن الذي وضعناه جانباً ، ونقلبه ، ونضع الكريم شانتيه ، والنشا ، والڤانيليا مع التقليب المستمر .
- ننزل بخليط اللبن مع النشا على الحله قليلاً قليلاً مع التقليب السريع إلى أن يغلى الخليط ، ويثقل نرفعه من على النار.
- ندهن صينيه حجم وسط بالزبده ، ثم نضع عليه العزيزيه .
- نتركها ساعتين لتتماسك ؛ ثم ندهن الوجه زبده .
- ندخل صينية العزيزيه الفرن على درجة حرارة ١٨٠ في الرف الوسط لمدة نصف ساعه ثم نغلق الفرن ، ونفتح الشوايه .
- نتركها لتبرد قليلاً ، ونقطعها في أطباق التقديم .
- ممكن أن تقدم مع صوص الكراميل أو مع مكسرات حسب الرغبه .
- وبالهنا والشفا .