كنتاكي دجاج ( fried chicken ) مقرمش بالوصفه السريه.
من أفضل الأكلات لدينا الأكلات الكرسبي المقرمشه فهي لذيذه جداً ، ولا أحد يختلف عليها .
فالأكلات المقرمشه أنواعها كثير ، ومتعدده ، ولكن أفضل هذه الأكلات هي دجاج كنتاكي ، والأشهر على الإطلاق في جميع أنحاء العالم .
ولكن سعرها مكلف للغايه إذا فكرنا طلبها من الخارج ، وذلك نظراً للخلطه السريه التي تميزها بالطعم المميز ، وقرمشتها الغير موجوده في مثيلاتها .
ومن هنا جئنا لكي بطريقة المطاعم الأصليه في مقالنا حصري فقط .
مقادير الدجاج الكنتاكي
- دجاجه .
- نصف ملعقة صويا صوص .
- ملعقة كاتشب .
- ملعقة ثوم مفروم .
- ملعقة زنجبيل بودر .
- ملعقة فلفل أسود مطحون .
- ربع ملعقة ملح .
- كوب ونصف من الدقيق أو طحين .
- ربع كوب من نشا الذره كورن فلور .
- ملعقة ثوم بودر .
- نصف ملعقة فلفل حار أو شطه .
- ربع ملعقة كركم .
طريقة دجاج كنتاكي
- نقوم بتقطيع الدجاجه إلى ٨ قطع ، وتترك بالجلد .
- نقوم بعمل الخلطه السريه .
خلطه كنتاكي السريه
نحضر طبق عميق ، ونضع فيه الصويا صوص ، والكاتشب ، و الثوم المفروم ، و الزنجبيل ، والفلفل الأسود ، و الملح ، وتقبلهم جيداً حتى يتجانسوا .
- نضيف الدجاج المقطع إلى خلطة كنتاكي الرهيبه ؛ ثم نقلب جيداً حتى تختلط الدجاج بالخلطه ، ويتشربه جيداً .
- نترك الدجاج لمدة ساعتين لكي يتشرب من التتبيله جيداً .
- نحضر طبق مسطح ونضع فيه الدقيق ، والنشا ، وربع ملعقة ملح ، وملعقة ثوم بودر ، و شطه ، و الكركم ، ونقلب المكونات حتى تتجانس جيداً .
- نحضر طبق عميق به ماء .
- نقوم بوضع قطع الدجاج في خلطة الدقيق التي تبلناها عن طريق أخذ قطعه دجاج ، وتتبيلها في تتبيلة الدقيق من جميع الجهات جيداً
- تكرر العمليه مع كل قطع الدجاج حتى الإنتهاء من الكميه كلها .
- نسخن زيت غزير في المقلاة ؛ ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى الزيت لمدة من ١٢ - ١٥ دقيقه .
- نقوم بجعل النار متوسطه حتى ينضج الدجاج من الداخل .
- نقوم بتصفية الدجاج بالمصفاه ، ووضعها على مناديل مطبخ لمدة خمس دقائق .
- نضع دجاج كنتاكي في طبق التقديم.
- يقدم معه الأرز البسمتي .
- وبالهنا والشفا .