من أفضل التحليه لدينا هي الكنافه بأنواعها المختلفه فلا أحد يختلف على طعمها اللذيذ فهي التحليه الأساسية في رمضان ولا يخلو بدونها فهي لذيذه ، وشهيه ، وسهلة التحضير ، ومكوناتها بسيطه موجوده في أي منزل ، وغير مكلفه ، ولكن كثير منا لا يعرف طريقة عمل الكنافه بالكريمه الصحيحه ، وفي مقالنا هذا جئنا بالوصفه والمقادير المظبوطه لكيفية عمل الكنافه بالكريمه فهي اوفر ، وانضف من أن تشتريها من المحلات بالخارج .
* مقادير الكنافه بالقشطه :
- نصف كيلو كنافه .
- كوب ونصف من السمنه البلدي أو اي نوع .
-مكونات الكريمه /
- نصف كيلو لبن ( ٢ كوب ) .
- ٢ ملعقه كبيره قشطه .
- ٣ ملعقه نشا .
- ملعقه صغيره ڤانيليا .
- مكونات الشربات /
- ٢ كوب سكر .
- نصف عصير ليمونه .
- كوب ماء .
# ملحوظه :
- يفضل تفريز الكنافه قبل استخدامها وذلك لسهوله تقطيعها قطع اصغر .
- يجب عمل الشربات من قبل عمل الكنافه بالكريمه بكثير لكي يكون بارد عند وضعه على الكنافه .
* طريقة عمل الكنافه بالكريمه :
- نقطع الكنافه إلى قطع صغيره جداً.
- نضع السمنه على الكنافه ، ونترك ٣ملاعق على جنب لوضعها على وجه صينية الكنافه بالكريمه ، ونقلب جيداً بأيدينا لكي تتشرب الكنافه السمن جيداً .
- نضع النشا على اللبن في حله ، ونقلبه جيداً حتى لا يوجد اي كتل في قاعدة الحله ، ثم نضع الكريمه ، والڤانيليا ، ونضعه على نار متوسطه مع التقليب المستمر حتى تكون ثقيلة القوام قليلاً ، ثم ترفع من على النار .
- ندهن صينيه مقاس ٣٠ سمنه جيداً حتى لا تلتصق بها الكنافه .
- نفرد نصف كمية الكنافه في الصينيه مع عمل جوانب من الكنافه على جوانب الصينيه لكي لا تخرج منها الكريمه .
- نضغط على الكنافه جيداً بأيدينا أو بصينيه اصغر في المقاس .
- نضيف الكريمه على الكنافه بحذر ، ونضعه بملعقه واحده تلو الأخرى ،ولا نضعها مره واحده ؛ لكى لا تتفتح الكنافه ، ثم نوزع الكريمه جيداً على الكنافه في جميع الجوانب .
- نفرد باقي الكنافه على وجه الكريمه حتى يغطيها ؛ ثم نضغط بهدوء عليها لتسويتها .
- نضيف السمنه الباقيه على وجه صينية الكنافه بالكريمه .
- نسخن الفرن قليلاً قبل دخول صينية الكنافه بالكريمه إلى الفرن .
- ندخل الكنافه بالكريمه إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجه مئويه لمدة ٤٠ دقيقه .
- نخرج الكنافه بالكريمه من الفرن ؛ ثم نضيف اليها الشربات على وجه الصينيه ، وتوزيعه جيداً خاصتا من الأحرف لكي تتشربه جيداً .
- نترك صينية الكنافه بالكريمه اللذيذه تبرد .
- نقلبها على طبق التقديم ، مع إضافة قليل من الشربات ؛ ليعطيها لمعه ، ونقطعها .
- وبالهنا والشفا .