الأكلات الصينيه جديده على مطبخنا العربي، ولكنها لاقت إستحسانا من الشعب العربي نظراً لطعمها المميز الشهي فالمطبخ الصيني غني بمكوناته الفريده الغنيه بالفوائد العديده.
كثير منا يتناول الأطباق الصينيه في المطاعم التي تقدم الطعام الصيني، ويتناول بها النودلز الصيني، ولا يعرف كيفية عمله.
أيضا بعض الأفراد يسمعوا عنه، ولا يعلموا ماهو النودلز، وفي ماقالنا سنشرح بالتفصيل كل شئ عن النودلز.
* المقادير :
- مقادير النودلز الصيني /
- ٤٠٠ جرام من النودلز .
- شرائح فلفل ألوان.
- شرائح كرنب.
- شرائح جزر.
- قطع ثوم.
- قطع من الزنجبيل.
- قطع من البصل الأخضر.
- مقادير الدجاج /
- ربع كيلو من شرائح الدجاج العريض.
- ملعقة زيت.
- نصف ملعقة صويا صوص داكن.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة زنجبيل مفروم.
- ٢ ملعقة دقيق.
- مقادير صوص النودلز تشو مين /
- ملعقة كاتشب.
- ملعقة فلفل حار سائل.
- ٢ ملعقه صويا صوص.
- ملعقه صلصة المحار.
- خل أرز خفيف.
- نصف ملعقة سكر.
- نصف ملعقة ملح.
* طريقة عمل النودلز بالدجاج :
- نقوم بسلق النودلز في ماء ساخن حتى تمام النضج.
- يرفع النودلز في مصفاه لتصفيته من الماء جيداً.
- نضع النودلز في طبق، ونضيف إليه ملعه من الزيت.
- نقلبهم مع بعض حتى يختلطوا .
- نضع في طبق الكاتشب ، الفلفل الحار السائل،صويا صوص ، صلصة المحاور ، خل الأرز ، ملعقة سكر ، ملعقة ملح .
- نقلبهم جيداً حتى يتجانسوا، ونحصل على صوص النودلز ( تشو مين ) .
- نضيف إلى الدجاج نصف ملعقه من الصويا الصوص الداكن، والثوم المفروم، والإنجيل المفروم، ونصف ملعقة فلفل أسود، و ربع ملعقة ملح، ملعقتين دقيق.
- نقلب المكونات معا حتى يختلطوا.
- نحضر مقلاه تيفال أو غير قابله للإلتصاق.
- نضع ملعقتين من الزيت في المقلاه، ونتركها تسخن .
- نقوم بتشويحها ، وتقليبها على النار حتى تنضج ، وتأخذ اللون البني نضعها في طبق .
- نضيف لنفس المقلاه التي قمنا بقلي الدجاج فيها بإضافة شرائح الثوم، وشرائح الزنجبيل، شرائح الفلفل الحار، ونشوحه على النار قليلاً لمدة دقيقه.
- نضيف شرائح البصل، وشرائح الجزر، وشرائح الفلفل الألوان, وشرائح الكرنب.
- نقلب مكونات الخضار على النار لحين النضوج، والتسويه.
- نضيف النودلز إلى الخضروات، ونضيف إليها صوص النودلز ( تشو مين ) ، ثم نضيف قطع الدجاج.
- نضيف قطع البصل الأخضر، ونقلب جيداً لمدة دقيقتين حتى يختلطوا.
- يقدم في أطباق التقديم.
- والهنا والشفا.