* معظمنا نحب الدجاج المشوي بالمطاعم لأنه ذو طعم مميز ورائحه جذابه ، فله عدة طرق مختلفه ، وكثير منا لا يعرف الطريقه الصحيحه للدجاج المشوي في المنزل معنا سنعلمك الطريقه بكل اسرارها .
الدجاج المشوي له عدة طرق لشويه ،فمنها على شوية الكهرباء ،وطريقه آخرى لشويه على شواية الفحم ، الدجاج المشوي في الفرن ، الدجاج المشوي على البوتجاز .
الدجاج المشوي له عده فوائد عن الدجاج المقلي ؛ فهو مفيد لمرضى السكرى لان نسبة الدهون فيه أقل فلا يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم .
الدجاج المشوي مفيد لمرضى الكوليسترول والأشخاص الذي يتبعون حميه لخسارة الوزن .
*مقادير الدجاج المشوي بطريقة المطاعم :
١_ دجاجه نقسمها ارباع .
٢_بصله مبشوره .
٣_ حبة طماطم مبشوره .
٤_ عصير ليمونه .
٥_٣ ملاعق كبار خل .
٦_ ٣ ملاعق زيت .
٧_ ملح.
٨_ بهار دجاج ، أو فلفل اسود ، وجوزة الطيب .
*طريقة عمل الدجاج المشوي بطريقة الحاتي :
. يتم تقطيع الدجاج إلى أرباع ، ويتم تشريح اللحم من تحت الجلد بالسكينة ،او تخريمها بالسكينة كما في الصوره ؛ لتتشرب هذه الفتحات التتبيلة جيداً .
.نضع جميع المقادير السابقه في كيس تخزين كبير الحجم .
.نغلق الكيس ونقلب التتبيلة بداخله ؛بتحريك الكيس في عدة اتجاهات .
.نضع الدجاج في الكيس ونغلق جيداً الكيس ؛ ثم تحرك الكيس في عدة اتجاهات ؛ لتتخلل التتبيلة الدجاج .
. نترك الدجاج في كيس التتبيل لمدة لا تقل عن أربع ساعات في الثلاجه .
. نضع الدجاج بعد أن قومنا بتتبيله في صينيه ، ونضع فوقه قليل من التتبيلة .
. نغطي الصينيه بورق فويل ؛ ثم ندخلها الفرن لمدة نصف ساعه على حرارة ٢٠٠ .
. نزيل ورق الفويل ونفتح الشوايه ليحمر وجهها .
. لإعطائها مذاق الدجاج المشوي على الفحم نضع ورقة فويل ، ونشكلها حيث تكون عميقه قليلاً ، ونضع عليها قطعه من الفحم نكون سخناها جيداً على النار ؛ ثم نضع عليها قليلا من الزيت .
. نغطي الصينيه جيداً لكي تتخلل رائحة الفحم الدجاج .
. يوضع الدجاج المشوي بطريقة المطاعم في طبق تقديم .
.بالهنا والشفا .