ديسمبر 05, 2020طريقة الدجاج التندوري الهندي بالصور

طريقة الفلفل المخلل المقرمش الخطير

اولا : مقدمه عن الفلفل الحار

يجب أن نعرف أن الفلفل الحار يصنف من الخضروات فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، والمعادن التى يحتاجها جسمنا مثل/

البوتاسيوم ، والحديد ، والزنك ، والمنجنيز ، وغيرها ؛ فهو مفيد جداً لأجسامنا لإحتوائه على هذه العناصر.

الفلفل الحار له ميزه أيضاً أنه يساعد على التخسيس ، وحرق الدهون في الجسم .

الفلفل الحار مفيد للمعده فهو يقوي جدار المعده  ، ملحوظه ( للشخص السليم لا يكون مصاب بالقولون أو التهاب المعده ) .

الفلفل الحار أيضاً مفيد جداً لمرضى الضغط المنخفض فهو يساعد على ارتفاع ضغط الدم المنخفض وعدم الشعور بالدوار أو الدوخه بالعاميه لمرضى الضغط المنخفض.

* مكونات مخلل الفلفل الحار:

• فلفل حار ويفضل حجم صغير.

إن لم يوجد نقسم الفلفل كبير الحجم نصفين أو أكثر حسب حجمه .

•  ماء من الفلتر 

إن لم يوجد نغلط كميه من الماء ، ونتركه ليبرد. 

• كميه من الملح حسب الحاجه.

•  ٣فص ثوم .

• معلقة زيت زيتون.

إن لم يوجد يبدل بأي نوع زيت .

• ربع ملعقة خل أبيض . 

 ربع معلقة سكر.

* طريقة عمل الفلفل المخلل :

نأتي بالفلفل ، ونغسله جيداً واحده تلو الآخرى للتأكد من تنظيفه من اي شئ.

• نضعه في طبق ، ونتأكد من تصفيته جيداً من الماء ، ثم نمسك كل واحده من الفلفل الحار ، ونعمل بها شق بالسكينه .

• نأتي ببرطمان ، ونغسله جيداً بماء الفلتر أو الماء المغلي للتأكد من تعقيمها .

*ملحوظه / عملية تعقيم البرطمان مهمة جداً لتمام التخليل السليم .

• نرص الفلفل في البرطمان ، ونقطع الثوم نصفين ، ونضعه في نصف البرطمان ، ونكمل وضع الفلفل الحار فوقه لتمام ملئ البرطمان .

• نأتي بماء من الفلتر أو الذي تم غليه ،وتركه ليبرد ،ونضعه في طبق ، ونضع ملح ، والسكر ، والخل ، ونقلب جيدا ، ونتذوق نسبة الملوحة في الماء يجب أن تكون مظبوطه ، وتزيد الملوحه نسبه بسيطه عن المظبوط .

• نملئ البرطمان بالماء لآخره ثم نغلقه ، ونقلبه ليتخلل الماء المالح المخلل داخل البرطمان ثم نفتحه ، ونزود الماء مره آخرى لآخره . 

• نضع قليل من الزيت على وجه البرطمان ثم نضع كيس تخزين ، وتغلق البرطمان جيداً . 

• نفتح على الفلفل المخلل بعد ثلاثة أيام من بدء التخليل صيفا ، وأسبوع في الشتاء .