* الباذنجان من الأكلات المحببه لنا فله عدة طرق لأكله منه المقلي ، والمشوي ، وفي المقلوبه ، وغيره .
كما انه ذات فوائد عديده للجسم هي :
- مضاد للالتهابات فهو يخلص الجسم من المعادن السامه مثل الرصاص والزئبق والزرنيخ .
- يحافظ على صحة المخ فهو يحافظ على خلايا المخ الدهنيه .
- يحمي أغشية الخلايا ، والحمض النووي ؛ فهو يحميها من الموت ، والتعرض للتغير .
- يساعد على الاستفاده من الأغذيه والتخلص من النفايات أولا بأول ، ،وبالتالي يحمي الجسم من أمراض عديده ؛ مثل السرطان ، والقلب ، وإلتهاب المفاصل .
- يساعد على امتصاص الجسم للحديد بسهوله مما يساعد على تقوية الجهاز المناعي .
- يساعد في السيطره على جلوكوز الدم لمرضى السكري النوع الثاني .
- تناوله بانتظام يساعد على المحافظه على الضغط ومنع إرتفاعه عن الحد الآمن .
- يساعد في خفض الوزن ؛ فهو منخفض السعرات الحراريه ، وهو ملئ بالعناصر الهامه كمضادات الأكسدة والڤيتامينات والمعادن .
*مقادير بابا غنوج (الباذنجان المشوي)/
- ٢حبة باذنجان رومي .
- ملعقه كبيره طحينه بيضاء .
- ٣فصوص ثوم .
- قرن فلفل (حامي أو بارد )حسب الرغبه .
- ملعقة زيت زيتون .
- ملح .
- كمون .
* طريقة تحضير بابا غنوج (الباذنجان المشوي) /
- نضع الباذنجان على النار كما في الصوره الشواء .
- نقلبه على الجهات الأخرى ليتم الشواء من جميع الجهات .
- لمعرفة تمام النضج نغرس سكينه في الباذنجان سيكون سهل دخوله .
- نرفع الباذنجان من على النار ، ونضعه على الصينيه .
- نحاول تقشير القشره الخارجيه ل الباذنجان بالسكينة ، ووضعه في بوله ، أو طبق عميق .
* طريقة عمل دقة بابا غنوج /
نضع فصوص الثوم والفلفل والملح والكمون في الهون وندقه جيداً ، أو نفرمه بالمفرمه .
- نضع الدقه على الباذنجان الذي قمنا بتقشيره ؛ ثم نضع ملعقة الطحينيه البيضاء ، والكمون ، وزيت الزيتون ، ونضبط الملح .
- نهرسهم جيدا بالشوكه أو الهراسه ونتذوق ونضبط الملح إن كان ناقص .
- بالهنا والشفا .
