طريقة مدفونة البطاطس المظبوطه ،وهي اكله شعبيه شهيره لدى كل بيت مصري فهي أكلة اخر الشهر لعدم تكلفة عملها.
* مقادير عمل مدفونة البطاطس / كشري البطاطس:
كيلو ارز
بصله مبشوره متوسطة الحجم .
٤ حبات بطاطس حجم وسط .
مرقه ( شوربه ) .
طماطم معصوره .
ملح .
بهارات ( فلفل اسود مطحون ، كمون ) .
زيت .
* طريقة عمل مدفونة البطاطس / طريقة كشري البطاطس :
. نضع التوابل ملح ،وفلفل اسود على البصله المنشوره ونمرتها أو نقلبها .
.نشوحهم في الزيت على النار لحين يصفر لونهم قليلاً .
.نسكب عصير الطماطم عليها ونتركها لتتسبك ،ويحمر لونها .
.نضع البطاطس المقطعه مكعبات ، ونتركها قليلاً على النار .
.نزود قليل من الشوريه ، ونضبط الملح ، والكمون ، والفلفل الاسود .
.نضع الرز ، ونقلب جيداً ؛ حتى تتداخل المكونات .
.نضبط مقدار السائل في الحله بحيث تكون مظبوطه .